KOREAN 요리
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화 채 편

1.수 정 과 

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재료

생강          ▶60g

통 계피      ▶60g

설탕          ▶1 1/2컵

물              ▶8컵

곶감          ▶7개

통 잣         ▶약간

호두          ▶3개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       수정과는 한국의 대표음료로 명절이나 큰 행사에 옛 선조들이 많이 만들어 드셨고 요즘은 음료 회사가 상품화하여 캔으로도
          판매가 되고 있는 한국 전통음료중에 하나이다.
 

                  
                                   ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 생강
         생강은 질이 좋은 것으로 준비하여 껍질을 벗긴 다음 깨
         끗하게 씻고 얇게 저며 썬다.
    ▶ 곶감
         곶감은 잘 마르고 색깔이 종은 것으로 준비한다.
     ▶ 통 잣
         잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
         고 행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
     ▶ 호두
         호두는 질이 좋은 것으로 준비하여 껍질을 깨어서  알맹
         이만 준비한다.
 

                      
                                   ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 생강은 껍질을 벗긴 다음 깨끗하게 씻고 얇게 저며 썬다.
      ▶ 알맞은 크기로 자른 통 계피는 물에 씻어 건진다.
      ▶ 반 분량의 물에 생강을 넣고 중 불에서 서서히 끓여 생강
          맛을 우린다. 
      ▶ 통 계피에 남은 분량의 물을 붓고 서서히 끓여 계피 맛을
          우린다.
      ▶ 생강 물과 계피 물은 베 보에 내려 함께 담는다.
      ▶ 생강과 계피 물에 분량의 설탕을 넣고 잠깐 끓여 차갑게
          식힌다.
      ▶ 곶감은 꼭지를 떼어내고 가위로 펴서 속씨를  발라낸 다
          음 곶감 1개씩을 넣고 꼭꼭 만다.
      ▶ 곶감 말이는 0.5cm 두께로 썰어 차갑게  준비한  수정과
          국물에 넣고 통 잣을 띄운다.
 

 

수 정 과

 

 

생강은 저며 썬다.

통 계피 물에 씻기

 

 

생강 물과 계피 물은 베 보에
내려 함께 담는다.

생강과 계피 물에 분량의 설탕을
넣고 잠깐 끓여 차갑게 식힌다.